Cara membuat susu sari kedelai susah-susah gampang. Susah karena harus benar-benar diperhatikan saat sari kedelai dimasak di atas kompor. Memang dalam proses pembuatan susu sari kedelai harus benar-benar diperhatikan kualitas titik didihnya. Ketika sari kedelai dimasak dan terus diaduk hingga matang biasanya ditandai dengan sari kedelai yang mendidih.
Titik Didih
Pada titik didih yang pertama inilah hasil sari kedelai berupa susu kedelai dinilai berkualitas. Sementara pada titik didih yang kedua akan sangat rentan dengan mikroba lain yang hidup di sari kedelai dan akan membuat sari kedelai beracun. Agar tidak gagal dalam membuat susu sari kedelai, konsentrasi tinggi pada saat menentukan titik didih ini sangat penting.
Jadi, pembuatan susu sari kedelai memang terlihat sederhana. Namun, akan terasa susah ketika melihat proses didih pertamanya. Jangan khawatir, jika Anda benar-benar cermat ketika proses memasaknya, susu sari kedelai berkualitas pasti akan didapat.
Susu sari kedelai? Siapa yang tak mengenal minuman yang satu ini. Bagi para pecinta susu, tentunya akan mengetahui susu sari kedelai yang lezat. Di pasaran, susu sari kedelai dijual dalam berbagai rasa seperti jahe, stroberi, cokelat dan lainnya. Kemasan susu sari kedelai pun sudah beragam. Ada yang dalam kardus, botol, dan juga kemasan bantal.
Untuk orang yang alergi protein susu sapi, mengonsumsi susu sari kedelai sangat dianjurkan. Kandungan gizi dalam susu sari kedelai pun tak jauh berbeda dengan yang ada di susu sapi. Jadi, tak ada lagi masalah bagi para alergi susu sapi karena kini sudah ada susu sari kedelai sebagai pengganti minuman susu. Langkah Membuat Susu Sari Kedelai
Anda termasuk pecinta susu sari kedelai yang segar? Terbiasa mengonsumsi beraneka rasa susu sari kedelai setiap harinya? Membuat susu sari kedelai sendiri tak ada salahnya dicoba. Berikut cara membuat susu sari kedelai.
Anda bisa mengikuti setiap langkahnya!
Bahan:
• 1 kilo gram kacang kedelai
• Air
• Gula secukupnya (sesuai selera)
• Garam secukupnya (sesuai selera)
• Jahe
• Pandan
Cara membuat:
1. Cuci kacang kedelai dengan air hingga benar-benar bersih. Lalu rendam kacang kedelai menggunakan air mentah selama 8 jam atau hingga kulit ari mengelupas dan kedelai berubah menjadi lebih besar 3 x dari ukuran normalnya.
2. Cuci kembali kedelai hingga bersih. Pastikan kulit ari telah mengelupas dari daging kedelainya.
3. Siapkan blender. Masukkan kedelai ke dalam blender bersama air secukupnya dengan takaran ¼ kg demi ¼ kg. Lalu blender hingga benar-benar halus. Untuk 1 kilo gram kedelai biasanya 4 kali blender.
4. Kedelai yang telah diblender halus kemudian disaring menggunakan kain bersih. Saring dan ambil sari kedelainya.
5. Ampas dari kedelai yang diblender pertama lalu diblender ulang. Kurang lebih sebanyak 3 kali agar hasil sari kedelai tidak terlalu kental (kekentalan sari kedelai sesuai selera). Lalu saring kembali dan campurkan dengan hasil saringan kedelai yang pertama.
6. Setelah sari kedelai hasil dari saringan sudah dirasa cukup lalu sari kedelai tersebut masukkkan ke dalam panci dan masak.
7. Jika Anda ingin menambahkan berbagai rasa, sebaiknya sari kedelai dipisahkan terlebih dahulu ke dalam 3 atau 4 wadah yang berbeda. Misalnya untuk rasa stroberi, rasa jahe, rasa cokelat, atau plain tanpa rasa).
8. Aduk terus sari kedelai hingga matang. Pengadukan ini berguna agar sari kedelai tidak mudah pecah dan tidak gampang menjadi basi.
9. Agar bau langu (anyir kedelai) hilang, masukkan daun pandan dan jahe secukupnya sesuai selera.
10. Lalu masukkan gula secukupnya sesuai selera sambil terus diaduk rata.
11. Masukkan garam secukupnya untuk penyeimbang rasa manis. Rasa sari kedelai akan terasa lebih segar setelah ditambahkan garam.
12. Aduk rata hingga mendidih lalu matikan kompor. Susu sari kedelai telah masak dan siap disajikan hangat maupun dingin.
Untuk memudahkan dalam proses penyaringan, Anda bisa menggunakan Soybean milk maker yang banyak dijual di pasaran. Alat ini memang memudahkan Anda dalam membuat susu sari kedelai. Prinsip kerja Soybean milk maker hampir sama dengan blender, tetapi pada alat ini sudah dilengkapi dengan saringan sehingga memudahkan ketika membuat susu sari kedelai. Susu kedelai sudah terpisah dari ampasnya. Itu artinya, Anda tak perlu lagi melakukan proses penyaringan. Mudah dan praktis.
Resep Variasi Susu Sari Kedelai
Sudah mencoba cara membuat susu sari kedelai di atas? Jika sudah, kini saatnya mengolah variasi susu sari kedelai. Susu sari kedelai tak hanya lezat langsung diminum saja, tetapi juga bisa dijadikan sebagai bahan campuran untuk olahan lainnya seperti puding , dan juga minuman segar lainnya. Berikut resep variasi susu sari kedelai yang bisa Anda buat.
Puding Jeruk Sari Kedelai
Bahan:
• 600 milli susu kedelai
• 5 buah jeruk manis
• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 1 sendok makan sari jeruk bubuk yang sudah siap pakai
• ¼ sendok teh garam
• Sirup jeruk sebagai pelengkap
Cara membuat:
1. Potong bagian atas buah jeruk kira-kira 1 sentimeter dari atas permukaan. Lalu keruk bagian dalam buah jeruk. Pastikan hingga kulit jeruk berbentuk mangkuk. Lalu sisihkan.
2. Campurkan agar, gula, susu kedelai, garam serta sari jeruk bubuk ke dalam panci yang sudah berisi air. Rebus hingga matang. Jangan lupa untuk terus mengaduk-aduknya agar susu kedelai tidak pecah.
3. Setelah matang dan agak dingin lalu masukkan ke dalam mangkuk jeruk. Dinginkan lalu simpan ke dalam lemari es.
4. Setelah dingin, potong sesuai selera dan siram di atasnya sirup jeruk.
5. Sajikan puding jeruk sari kedelai untuk hidangan penutup ( dessert ).
Susu Sari Kedelai Buah Campur
Bahan:
• 500 milli susu sari kedelai tawar (plain)
• 10 buah stroberi
• 200 gram mangga harummanis. Kupas dan potong dadu.
• Buah cherry merah untuk pelengkap
• Es batu untuk pelengkap
Cara membuat:
1. Masukkan sari susu kedelai, stroberi, dan mangga ke dalam mangkuk blender. Haluskan dan blender hingga lembut.
2. Siapkan gelas saji. Masukkan es batu secukupnya atau sesuai selera. Tuangkan semua bahan yang sudah diblender. Hias dengan buah cherry.
3. Minuman susu sari kedelai buah campur siap disajikan.
4. Selamat mencoba!
Es Campur Sari
Bahan:
• 200 cc susu sari kedelai yang telah siap saji
• 40 cc sirup (vanilla, lemon, atau sesuai selera)
• 2 batang serai, lalu memarkan
• 1 batang jahe, lalu memarkan
• 50 gram agar-agar (warna sesuai selera) lalu potong dadu
• 50 gram nata de coco yang sudah siap saji
• Kelapa muda, potong-potong sesuai selera (bisa dadu atau memanjang)
Cara membuat:
1. Rebus susu sari kedelai, masukkan jahe dan serai, aduk-aduk hingga matang. Angkat lalu dinginkan.
2. Tambahkan nata de coco, agar-agar, serta kelapa muda. Masukkan juga sirup. Aduk hingga matang.
3. Sajikan dengan menuangkan es batu.
4. Selamat mencoba!
Masih banyak variasi olahan susu sari kedelai lainnya. Anda pun bisa menciptakan variasi olahan sendiri. Yang terpenting, untuk menghasilkan susu sari kedelai yang berkualitas harus diperhatikan cara membuat susu sari kedelai dengan cermat.
Selamat berinovasi!
0 Comments