Kandungan dalam Susu Tepung

Susu kering atau disebut juga susu tepung ada dua jenis yaitu susu tepung whole dan susu tepung skim. Susu tepung whole adalah susu segar yang semua airnya diuapkan sehingga berbentuk seperti tepung. Sedangkan susu tepung skim adalah susu tepung yang merupakan hasil penguapan susu segar yang lemaknya juga dikurangi. Hanya tersisa 0,1 % saja. Jenis susu ini cocok untuk bayi karena tinggi akan kandungan protein dan memiliki kadar lemak yang rendah.

Kedua jenis susu tepung ini memiliki kandungan yang berbeda-beda. Namun dari kedua jenis susu tepung ini sama-sama memiliki kandungan air, lemak, protein, karbohidrat dan mineral yang jauh lebih besar dibandingkan dengan susu whole atau skim cair.

Kandungan dalam Susu Tepung

Jadi sebetulnya susu tepung lebih kaya kandungannya dibandingkan susu cair. Kandungan yang terdapat dalam susu tepung whole dan susu tepung skim adalah sebagai berikut:

1. Air
Air penting untuk metabolisme dalam tubuh manusia. Susu tepung whole memiliki kandungan air 2,0% sedangkan pada susu tepung skim kandungan airnya yaitu 3,0%.

2. Lemak
Lemak bagi manusia berfungsi sebagai cadangan makanan pada tubuh. Namun efek negatifnya jika lemak berlebih yaitu dapat menimbulkan kegemukan. Susu tepung whole memiliki kandungan lemak yang jauh lebih besar dibandingkan susu tepung skim.

Pada susu tepung whole terdapat 27,5% lemak sedangkan pada susu tepung skim lemaknya hanya 0,8% saja. Jadi jika sedang berdiet atau menjaga agar tubuh tetap langsing, Anda bisa jadikan susu tepung skim sebagai pilihan untuk dikonsumsi.

3. Protein
Fungsi protein dalam tubuh yaitu untuk pertumbuhan dan untuk regenerasi sel-sel yang rusak. Protein sangat penting bagi tubuh, terutama untuk usia pertumbuhan. Kandungan protein yang dimiliki susu tepung skim lebih banyak dibandingkan dengan susu tepung whole.

Pada susu tepung skim kandungan proteinnya mencapai 35,9% sedangakan pada susu tepung whole kandungan proteinnya hanya 26,4% saja. Oleh karena itu, susu tepung jenis skim sangat dianjurkan untuk dikonsumsi anak-anak usia pertumbuhan dari usia 7 bulan ke atas.

4. Karbohidrat
Karbohidrat diperlukan untuk sumber energi atau kalori bagi tubuh manusia. Karbohidrat yang terdapat pada susu tepung skim lebih banyak dibandingkan susu tepung whole. Pada susu tepung skim kandungan karbohidratnya yaitu 52,3%, sedangkan pada susu tepung whole hanya 38,2%.

5. Mineral
Mineral yang penting bagi tubuh yaitu kalsium, phospor, magnesium, belerang, dan lain sebagainya. Dalam hal ini, jenis susu tepung skim lebih unggul dibandingkan susu tepung whole. Perbandingannya, pada susu tepung skim mengandung 8,0% mineral, sedangkan pada jenis susu tepung skim mengandung 5,3% mineral.

Mewaspadai Susu Bermelamin

Beberapa waktu lalu, kita perna dikejutkan dengan berita di televisi dan koran di Cina ihwal kematian beberapa balita yang diperkirakan gara-gara minum susu tepung bermelamin. Banyak para orang tua terperangah karena susu sudah menjadi bagian dari menu anak-anak mereka.

Perbuatan ini akibat dari ulah nakal beberapa produsen susu di Cina yang berniat mendapat keuntungan besar. Mereka mengklaim susu mereka tinggi protein sehingga bisa menjualnya dengan harga mahal. Padahal, sesungguhnya susu mereka bukan karena benar-benar kaya protein tapi karena mengandung kristal melamin yang memberi kaya protein.

Sudah barang tentu para orang tua ingin membeli susu yang berprotein tinggi agar pertumbuhan anaknya maksimal. Celakanya, pada susu yang bermasalah ini bukan protein yang didapatkan anak-anak mereka, tapi melamin yang sengaja ditambahkan para produsen susu nakal. Karena mereka tahu cara badan pengawas makanan menguji kadar protein pada susu dan produknya hanya dengan melihat kadar nitrogen.

Maka mereka pun mengecoh para pengawas tersebut. Dalam pengujian, susu mereka dinyatakan “tinggi protein”. Padahal, bukan karena kaya protein tapi karena tinggi kadar nitrogen yang dibawa oleh bubuk melamin. Sementara kadar protein susunya sebenarnya hanya sedikit ataupun biasa-biasa saja.

Akibat perbuatan nakal para produsen ini, dikabarkan sedikitnya empat balita di Cina meninggal. Lalu 54.000 lainnya menderita sakit. Kebanyakan dari mereka menderita batu ginjal.

Ketika kristal melamin tersebut masuk ke dalam tubuh, maka tubuh tak mampu mematabolismenya. Celakanya lagi, ketika bertemu dengan asam sianurik di dalam tubuh, kristal melamin ini bersenyawa lalu membentuk kristal di ginjal. Ketika kristal ini semakin banyak karena anak balita biasnaya masih suka sekali minum susu maka dengan cepat pula kristal tersebut berubah menjadi batu ginjal.

Batu tersebut ada kalanya menyumbat saluran di ginjal sehingga para bayi akan mengalami kesulitn atau malah sama sekali tidak bisa buang air kecil. Dampak kejadian ini cukup fatal. Anak akan mengalami gagal ginjal dan akhirnya meninggal. Sungguh tragis! Di satu pihak, orang tuanya memberi mereka susu agar pertumbuhannya optimal tapi ternyata susu bubuk tersebut merengguk nyawa mereka.

Untung saja, kasus seperti ini cepat ketahuan. Melalui pengawasan yang lebih seksama, diketahui ada 31 produsen susu bubuk di Cina melakukan hal tersebut. Pemerintah Cina pun segera menarik produk susu bubuk melamin tersebut dari perederan.

Sedangkan pemerintah Indonesia melalu Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) RI menenangkan masyarakat bahwa susu tepung yang beredar di Indonesia tidak ada yang bermelamin. Semuanya telah lolos uji dan aman dari melamin.

Maka dari itu, para orang tua mesti bijak dalam membelikan susu bubuk untuk anaknya. Akan lebih baik, bila membelinya dengan saran yang dianjurkan oleh para dokter. Pasalnya, dokter tentu tahu susu apa yang baik dan bagus untuk anak. Tentu saja, dokter yang dicari bukanlah dokter yang selalu siap menerima titipan susu yang diperdagangkan para sales penjual susu.

Manfaat Susu Secara Umum

Kandungan nutrisi yang terbilang sangat lengkap membuat susu memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh manusia, di antaranya sebagai berikut.

Mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis.

Membantu pembentukan otot dan menjaga otot dari kerentanan cedera atau kecelakaan.

Membantu pertumbuhan anak menjadi tinggi.Membantu menurunkan tekanan darah.

Melindungi dan mencegah timbulnya kerusakan gigi, misalnya plak dan gigi berlubang, serta menjaga kesehatan mulut karena susu dapat mengurangi tingkat keasaman mulut.

Menetralisasi berbagai racun atau toksin yang masuk ke dalam tubuh, misalnya timah maupun logam yang secara tidak sengaja masuk bersama makanan yang dikonsumsi.

Mencegah kanker usus atau kolon yang merupakan penyakit ketiga penyebab kematian di dunia.
Pada wanita pramenopause, meminum tiga gelas susu setiap hari mampu mengurangi risiko terjangkit kanker payudara.

Mencegah penyakit diabetes.Dapat mempercantik wajah serta menghaluskan kulit. Susu dapat membuat wajah dan kulit lebih bersinar.

Mencegah dan mengobati insomnia atau penyakit susah tidur karena kandungan susu dapat merangsang hormon melatonin sehingga mata akan cepat mengantuk.

Meningkatkan kualitas tidur serta mencegah tubuh dari kelelahan ketika bangun di pagi hari. Dengan demikian, segala aktivitas Anda pun akan lancar.
Sayangnya, meminum susu bagi sebagian orang merupakan sebuah “penyiksaan”. Jika selama ini susu lebih identik dengan minuman anak-anak, ternyata hal itu salah. Tidak hanya anak-anak yang penting minum susu, orang dewasa pun perlu minum susu. Bahkan, usia lanjut. Hal itu mengingat banyaknya manfaat susu bagi kesehatan. Nah, jika malas dengan susu cair, cobalah untuk meminum susu tepung Ingat, kesehatan penting dijaga sejak dini. Jangan sampai timbul penyesalan di belakang hari.